ISO22000食品安全管理体系（Food Safety Management System）标准由国际标准化组织ISO/TC 34/SC17食品安全管理体系技术委员会于2005年9月1日正式出版。于2018年6月发布了ISO 22000：2018《食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求》。
ISO22000:2018采用了ISO9000标准体系结构，定义了食品安全管理体系的要求，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
本课程介绍ISO22000:2018食品安全管理体系认证的标准要求、相关的GMP(良好操作规范）要求和SSOP(卫生操作标准）的要求。并介绍审核体系、审核过程和审核手段；学习文件化过程和文件审核的方法；通过案例和小组活动，掌握现场审核、填写不符合项报告，提出纠正措施要求和实施审核跟踪验证的技巧。

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食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员；
准备导入ISO22000的企业管理人员，从事ISO22000管理体系认证工作的人员、ISO22000内部审核的人员。

第一部分 ISO22000基础知识介绍

1、食品安全各体系产生的背景；
2、HACCP的概念与HACCP原理；
3、食品安全法律法规及标准简介；
4、ISO22000标准、GMP(良好操作规范）标准和SSOP(卫生操作标准）。

第二部分 ISO22000：2018标准理解与实施

第三部分 食品安全危害和控制

1、识别危害：生物性危害/化学性危害/物理性危害及措施；
2、危害分析；
3、操作性前提方案和HACCP计划的建立；
4、GMP、SSOP、产品描述、生产流程图、危害分析、危害评估的汇总、CCP关键控制点文件、工厂布局图、HACCP计划验证核对表。

第四部分 ISO22000内部审核

1、ISO22000内部审核程序/审核员的选择/审核计划和准备；
2、审核员进行有效审核所需的审核技巧和操作要求；
3、ISO22000审核经典案例分析；
4、课堂练习:不符合项判定/答疑；
5、ISO22000内审员考试。

◆ 考试合格者颁发“ISO22000内审员资格证书”